Торты, пироги, выпечка.
Торт "Панчо" наш любимый торт! Делается все очень быстро, а главное очень вкусно - магазинные химические торты уже все приелись 
• сметана (два стакана для коржей + 500-600 грамм для крема) - 1 кг;
• яйца - 2 шт;
• сахар (2 стакана в тесто + 1 стакан в крем) - 3 стак.;
• мука - 2 стак.;
• сода - 1 ч.л.;
• ананас (кубиками) - 1 бан.;
• грецкий орех - 50 г;
• ванилин (по желанию в крем) ;
• какао - 2 ст.л.;
• растительное масло (для смазывания форм) ;
Сначала делаем тесто. Взбиваем сметану, сахар, яйца. Постепенно венчиком вводим муку и чайную ложку соды.
Половину теста отправляем в форму, выстланную пергаментом и смазанную маслом. Во вторую половину теста добавляем какао. Отправляем в форму, как и в первом варианте. Дальше выкладываем на блюдо первый корж, срезаем с него верхнюю половину – это будет основа. Берем тарелку с диаметром поменьше, обрезаем корж по тарелке. Рвем или режем все оставшиеся бисквиты на небольшие кусочки. Взбиваем крем из сметаны с сахаром венчиком вручную минут 7, пока он начнет густеть, по желанию ванилин туда... Основу смазываем кремом, выкладываем кусочки бисквитов, немного ананаса и грецкие орешки. Покрываем кремом. Следующий слой. Снова крем, бисквиты, орешки, ананасики и т.д. (руками помогаем тортику организоваться в форме конуса). Так действуем до тех пор, пока не кончатся все ингредиенты – я люблю верхний слой выкладывать белым бисквитом, потому что темный имеет свойство просвечиваться через финальный слой сметаны… Покрываем кремом (оставьте пару ложек крема на «довести до ума») - уберите торт в холодильник вместе с оставленным кремом, пусть постоит часик. Затем нужно как следует «пройтись» кремом по «незатонированным местам»… Дальше топим полплитки шоколада с куском сливочного масла на водяной бане. Получаем однородную массу Дальше на ваше усмотрение – можно ложкой капать…
Апельсиновые маффины
Ароматные, мягкие, очень-очень вкусные!
Из указанного количества ингредиентов получается 12-15 штук.
Ингредиенты
1 апельсин
150 г сахара
2 ч.л. ванильного сахара
150 г сливочного масла или маргарина
3 яйца
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
200-250 г муки
Приготовление
С апельсина снять цедру (при помощи специального ножа, или натереть на терке, цедру трите аккуратно, что бы белая часть не попала, иначе будет горчить).
Выжать сок апельсина (должно получиться около 50-70 мл).
Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить сок и цедру апельсина, перемешать.
Добавить муку, разрыхлитель, замесить не крутое тесто.
Выложить тесто в смазанные растительным или сливочным маслом формочки (формочки заполнять на 2/3).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20-25 минут.
Попробуйте, не пожалеете
Как то попивая чаек на работе, решила, что умереть как хочу шоколада политого шоколадом
И вот решила испечь шоколадные кексы. Получилось очень вкусно и шоколадно))))))
Капкейки шоколадные
Ингредиенты
тесто:
150 г сливочного масла или маргарина
150 г сахара
100 мл молока
5 ст.л. какао (нашего российского)
2 яйца
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
200-250 г муки
крем:
5 ст.л. густой сметаны (не менее 20
4 ст.л. какао
4 ст.л. сахара
1 ст.л. сливочного масла
по желанию:
кондитерская посыпка, орехи
Приготовление
Из указанного количества ингредиентов получилось 12 капкейков.
Готовим тесто.
В кастрюле смешать масло, какао, сахар, молоко.
Довести до кипения, убрать с огня.
Остудить.
В остывшую массу добавить яйца, перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто.
Формочки (любые, я использовала силиконовые) немного смазать маслом, наполнить тестом на 2/3.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20-25 минут.
Готовим крем.
В кастрюле смешать сметану, какао, сахар, масло.
Довести до кипения (как только появятся первые пузырьки - убрать с огня).
Остудить.
На остывшие кексы выложить остывший крем.
При желании украсить кондитерской посыпкой или молотыми орехами.
продолжение:
Взять сферическую посуду, выложить ее внутри пищевой пленкой. Фрукты нарезать.
Еще надо подготовить бисквитный корж (поломать на куски).
Разбухший желатин довести до кипения, но не кипятить!
Желатин осторожно вливаем в сметану с сахаром (при помешивании).
В сферическую посуду выложенную пленкой выкладываем слоями ягоды, фрукты, бисквит, заливаем сметаной и опять повторяем. Ставим в холодильник. Когда застынет, переворачиваем на блюдо, убираем пленку. Торт готов! А еще сметану можно заменить йогуртом. Фантазируйте!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
